면연력높이는 봄동겉절이레시피, 봄동된장국레시피 이용한 요리 알려드릴게요

봄동겉절이레시피, 봄동된장국레시피

 

 

 

봄동은 겨울을 나고 더욱 단맛이 강해지는 배추의 한 종류로, 식감이 아삭하고 맛이 고소해서 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 박스 케이터링 메뉴로도 활용 가능할 만한 몇 가지 봄동 요리를 추천해 볼게요.

 

 

1. 봄동 겉절이

• 특징: 양념을 가볍게 버무려 아삭한 식감을 살리는 반찬
• 재료: 봄동, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치 액젓(또는 새우젓), 설탕, 참기름, 깨
• 활용: 한식 반찬으로 곁들이기 좋으며, 고기 메뉴와 함께 내기에도 좋아요.

2. 봄동 쌈밥

• 특징: 봄동 잎을 이용해 쌈으로 먹는 건강식
• 재료: 봄동, 쌈장, 불고기, 잡곡밥
• 활용: 도시락에 불고기와 함께 제공하면 인기 있을 듯!

 

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3. 봄동 전

• 특징: 바삭하고 고소한 전 요리
• 재료: 봄동, 부침가루, 달걀, 물, 소금, 식용유
• 활용: 간편하게 먹을 수 있어 반찬이나 안주로도 좋아요.

4. 봄동 된장국

• 특징: 된장과 어울려 구수한 국물 요리
• 재료: 봄동, 된장, 두부, 대파, 다시마 육수
• 활용: 따뜻한 국물 요리가 필요한 구성에 추가하면 좋답니다.

 

5. 봄동 샐러드

• 특징: 참깨 드레싱이나 오리엔탈 드레싱을 곁들인 상큼한 샐러드
• 재료: 봄동, 견과류, 방울토마토, 양파, 참깨 드레싱
• 활용: 서양식 박스 메뉴에도 잘 어울려요

 

 

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6. 봄동 들기름 무침

• 특징: 들기름과 조합해 고소한 맛이 돋보이는 간단한 반찬
• 재료: 봄동, 들기름, 소금, 깨
• 활용: 한식 도시락 반찬으로 인기 있을 듯!

 

저는 이방법이 편하게 후루룩해서 먹기 좋았던거 같아요

봄동 겉절이. 볼에 봄동을 담고, 곱게 빻은 고춧가루를 솔솔 뿌린다. 다진 마늘과 멸치 액젓, 새콤달콤한 식초 한 스푼, 그리고 참기름 몇 방울을 더해 조심스럽게 버무린후 양념과 바삭한 봄동이 식감이 좋구요 

마지막으로 깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 상큼하고 고소한 봄동 겉절이가 완성된다. 젓가락으로 한입 집어 먹어보면, 입안 가득 봄의 신선함이 퍼지는 기분이죠

봄동 특유의 단맛과 아삭함, 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥 한 공기가 절로 생각나는 맛입니다. 😊

 

 

 

봄동을 된장찌개와 함께드실때 국물내는 법도 살짝 알려드리면 이렇습니다.

1. 육수에 신경 쓰기

• 멸치+다시마 육수: 국물의 기본! 중간 크기 멸치(내장 제거)와 다시마를 넣고 10~15분 정도 우려 깊은 감칠맛을 끌어올려요.
• 황태 육수 추가: 황태 대가리나 채를 함께 넣으면 감칠맛이 한층 살아나요.
• 양파, 대파 뿌리 추가: 단맛을 자연스럽게 내고 싶다면 양파 한 조각이나 대파 뿌리를 육수에 함께 넣어 끓여보세요.

 

 

2. 된장과 고추장을 적절히 배합하기

• 시판 된장만 쓰기보다 집된장(재래식 된장)과 시판 된장을 섞으면 깊은 맛이 나요.
• 구수함을 강조하려면 된장만 사용하고, 감칠맛을 더하려면 된장 3: 고추장 1 비율로 섞어보세요.

 

 

3. 된장을 볶아서 깊은 맛 내기

• 육수를 넣기 전에 된장을 냄비에서 살짝 볶아주면 구수함이 배가돼요.
• 된장을 볶을 때 다진 마늘과 들기름을 함께 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.

4. 감칠맛을 보강하는 재료 추가

• 두부, 바지락, 새우 등을 넣으면 국물 맛이 한층 깊어져요.
• 국간장 한 스푼을 마지막에 살짝 추가하면 감칠맛이 확 살아나요.
• 다진 청양고추를 조금 넣으면 개운한 맛을 더할 수 있어요.

 

5. 봄동은 너무 오래 끓이지 않기

• 봄동은 살짝 익혀야 아삭한 식감이 살아나요.
• 된장국을 끓일 때, 된장 풀고 5~10분 정도 충분히 끓인 뒤 마지막에 봄동을 넣고 2~3분만 더 끓이면 가장 맛있어요.

 

 

맛있는 봄동요리해서드시고 면연력도 챙기시고 건강하세요

 

 

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