말린 취나물무침 만드는 법
말린 취나물은 향이 깊고, 부드럽게 불려 무치면 입맛을 돋우는 훌륭한 나물 반찬이 돼요.
오늘은 정월대보름에 드시는 건취나물무침과 생취나물무침 2가지 방법으로 안내를 해드릴텐데요
상황에맞게 만들어드시면 좋을것 같습니다.
간단하지만 맛있는 취나물무침레시피를 준비해 보았어요 한번 만들어보셔도 좋을것 같습니다.
재료
✔ 주재료
- 말린 취나물 50g (불리기 전 기준)
✔ 양념
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1작은술
- 소금 약간 (간 맞추기 용)
- 들기름 (선택) 1작은술
만드는 법
1. 취나물 불리기
- 말린 취나물을 찬물에 2~3시간 정도 담가 불려주세요.
(여름철에는 냉장고에서 불리는 것이 좋아요.) - 충분히 불려지면 깨끗한 물에 두세 번 헹궈 흙과 이물질을 제거하세요.
2. 취나물 삶기
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 끓기 시작하면 불린 취나물을 넣고 5~7분 정도 삶아요.
(나물의 질감에 따라 삶는 시간을 조절하세요. 부드럽게 먹고 싶다면 10분까지 가능해요.) - 삶은 나물을 찬물에 담가 열기를 식힌 후, 물기를 꼭 짜 주세요.
3. 양념 넣고 무치기
- 볼에 손질한 취나물을 넣고 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어주세요.
- 손으로 조물조물 무쳐서 간이 배도록 해요.
- 부족한 간은 소금으로 맞추고, 고소한 맛을 원하면 들기름을 추가해도 좋아요.
맛있게 먹는 팁
✅ 쫀득한 식감 원할 때
→ 물기를 너무 꽉 짜지 않고 살짝 남긴 후 무쳐야 부드러워요.
✅ 고소한 맛 강조하기
→ 참기름 대신 들기름을 넣으면 더 깊은 풍미가 나요.
✅ 다른 양념 활용
→ 된장을 1/2작은술 넣으면 구수한 맛이 살아나요.
이렇게 만들면 은은한 향과 부드러운 식감이 살아있는 취나물무침이 완성이된답니다
그렇게 많이 어렵진 않으시죠??
처음부터 양념을 많이 넣지 마시고 조금씩 넣어가면서 내입맛에 맛는 간을 찾아서 조절하여 드시면
실패하지않은 나물무침을 만들수 있습니다
취나물은 어떤 반찬과도 잘 어울리고, 밥 위에 올려 비벼 먹어도 좋습니다.
생 취나물무침 만드는 법
생 취나물은 말린 취나물보다 향이 더 은은하고, 신선한 맛이 특징이에요. 나물을 살짝 데쳐 무치면 부드럽고 향긋한 반찬이 완성됩니다. 😊
저는 개인적으로 된장에 버무린 취나물무침도 좋은데요 기호에 맞게 만들어드셔보세요
재료
✔ 주재료
- 생 취나물 200g
✔ 양념
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1작은술
- 소금 약간 (간 맞추기 용)
- 들기름 (선택) 1작은술
만드는 법
1. 취나물 다듬기
- 취나물의 시든 잎과 질긴 줄기를 정리해 주세요.
- 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙과 불순물을 제거하세요.
2. 취나물 데치기
- 냄비에 물을 넉넉하게 끓이고 소금 1작은술을 넣어요.
(소금을 넣으면 나물 색이 선명해져요.) - 끓는 물에 취나물을 넣고 30~40초 정도 살짝 데쳐 주세요.
(너무 오래 삶으면 질감이 무르고 향이 날아가요.) - 데친 취나물을 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 물기를 가볍게 짜 줍니다.
3. 양념 넣고 무치기
- 볼에 손질한 취나물을 넣고 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어요.
- 손으로 조물조물 무쳐 간이 고루 배도록 해요.
- 마지막에 소금으로 부족한 간을 맞추고, 들기름을 추가하면 더 고소한 맛을 낼 수 있어요.
맛있게 먹는 팁
✅ 아삭한 식감을 원할 때
→ 데치는 시간을 줄이고 물기를 너무 세게 짜지 않아요.
✅ 된장양념으로 구수하게
→ 된장 1작은술을 풀어 넣으면 깊은 맛이 나요.
✅ 초고추장 버전으로 상큼하게
→ 고추장 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술을 섞어 무쳐도 맛있어요!
생 취나물은 신선한 향이 살아 있어서 봄철 입맛을 돋우기에 좋아요.
따뜻한 밥과 함께 즐기면 금방 한 그릇 뚝딱할 거예요! 😋🍚💚
정월대보름나물 해드시고 건강한 한해 맞이하시길 바랍니다.
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