정월대보름 무청 시래기나물 맛있게 만드는 법
정월대보름에는 9가지 나물을 먹으며 한 해의 건강과 복을 기원하는 풍습이 있습니다. 여러가지 나물중에서도 그중에서도 무청 시래기나물은 구수한 맛과 영양이 풍부한 대표적인 나물이에요. 부드럽게 삶아 양념을 배게 무치면 깊고 고소한 맛이 살아납니다. 😊
맛있게드시는 레시피를 알려드릴테니간요 꼭 해드셔 보세요
재료
✔ 주재료
- 말린 무청 시래기 100g (불리기 전 기준)
✔ 양념
- 국간장 1큰술
- 된장 1/2큰술 (선택)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1작은술
- 소금 약간 (간 맞추기 용)
- 들기름 (선택) 1작은술
✔ 삶을 때 추가 재료
- 물 1.5L
- 굵은소금 1큰술
- 쌀뜨물 (있으면 사용, 구수한 맛이 살아남)
만드는 법
1. 시래기 불리기
- 찬물에 2~3시간 이상 담가 불려요. (여름철엔 냉장고에서 불리는 게 좋아요.)
- 중간에 물을 한두 번 갈아주면서 불린 후, 손으로 빡빡 문질러 껍질과 불순물을 제거해요.
- 깨끗한 물에 2~3번 헹궈 주세요.
2. 시래기 삶기
- 큰 냄비에 물 1.5L와 굵은소금 1큰술을 넣고 끓여요.
- 불린 시래기를 넣고 약 20~30분 정도 푹 삶아요.
(너무 질기면 더 삶아도 좋아요.) - 젓가락으로 찔러 부드러워지면 찬물에 담가 열기를 식히고, 손으로 조물조물 주물러 남아있는 껍질을 벗겨요.
- 먹기 좋은 크기로 썰고 물기를 꼭 짜 줍니다.
3. 양념 넣고 조물조물 무치기
- 볼에 손질한 시래기를 넣고 국간장, 된장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어요.
- 손으로 조물조물 무쳐 간이 배도록 해요.
- 부족한 간은 소금으로 맞추고, 더 고소한 풍미를 원하면 들기름을 약간 추가해요.
4. 들기름에 볶거나 살짝 찌기 (선택 사항)
- 깊은 맛을 원하면 들기름을 두른 팬에 2~3분 정도 약불에서 볶아요.
- 또는 냄비에 넣고 물을 2~3큰술 넣은 후 약불에서 5분간 약하게 찌듯이 익혀도 좋아요.
맛있게 먹는 팁
✅ 부드럽게 만들기
→ 너무 질긴 부분은 제거하고, 삶은 후 껍질을 벗기면 부드러워요.
✅ 구수한 맛 살리기
→ 된장을 살짝 넣어 무치면 깊은 맛이 나요.
✅ 다른 양념으로 변형하기
→ 고추장 버전: 고추장 1/2큰술을 추가하면 칼칼한 맛이 살아나요.
→ 멸치육수 버전: 멸치 육수를 살짝 부어 자작하게 끓이면 감칠맛이 배어요.
정월대보름에 먹는 구수한 시래기나물로 건강도 챙기시고 , 맛있게 드신후 건강한
한 해를 시작해 보세요 ~~ 올한해를 응원드립니다.
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